西安大学生网

搜索
查看: 199|回复: 0

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见

[复制链接]
累计签到:2 天
连续签到:1 天

5

主题

16

帖子

32

积分

新手上路

Rank: 1

积分
32
发表于 2021-8-20 08:36:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
说道美食,西安也是十分具有代表性的,除了独具西北风味的特色大餐之外,小吃也是令很多人垂涎欲滴的美味佳肴。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-1.jpg

随着这些年自媒体平台的兴起,很多西安美食也从背后登上了前台,让全国“吃货”都有所耳闻,加上如今便捷的交通,想来西安吃美食只需要一张机票/车票即可,如果没时间,方便的快递也能将这些美食送到你的面前,足不出户就能吃遍天下,这种满足感夫复何求?
今天和大家聊一聊这几年风靡全国的3样西安小吃,都是本地人随处可见的美食,如今也被全国人民熟悉,很多人来西安都会慕名打卡。
泡馍

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-2.jpg

为啥不说是羊肉泡馍呢?因为本地人吃泡馍还是牛肉居多,并且泡馍本身也包含了很多种,只是人们习惯性地会认为泡馍就是传统的“羊肉泡馍”。
泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品,相传最早为西周礼馔,历史悠久,风味独特。西安牛羊肉泡馍在全国都很出名,但是这其中还有一个有趣的传说估计知道的人不多。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-3.jpg

相传,宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困,流落在长安(今西安市)街头。一天身上只剩下两块干馍,因太干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。
店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-4.jpg

后来赵匡胤当了北宋的开国皇帝,一次出巡长安,路经当年那家羊肉铺,香气四溢,不禁想起以前吃羊肉汤泡馍的情景,便令停车,命店主做一碗羊肉汤泡馍。
店主一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。
赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。于是来店里吃羊肉汤泡馍的人越来越多,形成长安的独特风味食品。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-5.jpg

北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹”的赞美诗句。可见泡馍不光历史悠久滋味鲜美,还很有“文化”。
泡馍的做法有很多种,干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)是人们比较熟悉的,当然来西安吃泡馍,除非有特殊要求,负责店家一般不会问的这么详细。此外泡馍的“哥们儿”小炒也是一道不错的美味,相比起泡馍来说更适合重口味爱好者,辣子多醋多才叫过瘾。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-6.jpg

过去泡馍因为不好保存所以一直都走不出陕西,但是现在得益于现今的保鲜技术,泡馍也可以像热干面、重庆小面这些小吃一样走遍祖国的大江南北了。
今天就为大家推荐一款老陕特色的羊肉泡馍速食包装,陕西本地美食大V“陕西老乔”的自家品牌,肉多汤鲜,滋味十足,用料考究,看得见的食材吃得放心,最大限度还原了西安本地泡馍的精髓。
小店有活动,价格很实惠,不管你是漂泊在外的游子还是喜欢陕西美食的朋友,喜欢不妨尝一尝这道陕西特色美食。

甑糕

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-7.jpg

甑糕,陕西人一般称其为jìng gāo,是西安、关中地区、晋南地区的传统甜品小吃。
甑糕同样是一道历史悠久的小吃。甑是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-8.jpg

以红枣和糯米为原料,有些商贩售卖的也会加入红豆,蒸制而成,看似简单其实很费功夫,在西安大多都是当做早点食用,而制作甑糕一般也是在半夜进行,十分辛苦。
甑糕色泽鲜艳,红白相间,枣香浓郁,软糯黏甜,如果来西安游玩,推荐一定要尝一尝这道美味小吃,因为在其他地方或许真吃不到。
前几年大火的电视剧《那年花开月正圆》让甑糕的名气享誉全国,很多网友也慕名而来品尝这道陕西独有的美食。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-9.jpg

现在这道小吃也可以网上购买了,传统工艺制作的甑糕不论是口感还是味道都十分诱人,软糯可口,老少皆宜。
小店有优惠,喜欢的朋友不可错过。

凉皮

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-10.jpg

凉皮分很多种,秦镇凉皮、岐山擀面皮、麻将酿皮、醋粉......
通常人们所熟悉的凉皮(尤其是外地朋友)一般指的是秦镇凉皮,在西安也是遍地开花,当然像擀面皮、酿皮也独具特色,风味诱人。
凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年的历史。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-11.jpg

秦镇距离西安不远,很多西安人周末一大早都会驱车前往,只为一口正宗的秦镇米皮。据说当地的凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。
“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得很细; “穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
也有人会去远一些的岐山,作为周王朝发源地,这里也有独特的历史文化风情,游览完之后顺便吃一碗美味的擀面皮。
麻酱酿皮在回民街就可以吃到,芝麻酱的香味和酿皮独特的口感也是吸引人的地方。

风靡全国的3样西安小吃,过去只在美食节目里看到,如今随处可见-12.jpg

凉皮算得上是最早能够外带的西安本土特色小吃,过去人吃凉皮提个塑料袋打包就可以带走,当然需要当天吃完,放时间长了就不好吃了。
不过得益于现在完善的储藏技术和发达的物流,想吃凉皮不再是一件困难的事情了,真空包装的凉皮随时都可以发往全国各地,最大限度的保留美味的同时也让食客们能够体验地道的西安风味。
推荐大家一款地道的擀面皮套餐,还是咱陕西美食大V陕西老乔家的品牌,做工考究用料实在,味道上也是浓浓的陕西风味。
小店有折扣,喜欢的朋友不可错过哦。

后记

今天先分享这3样,喜欢的朋友不可错过哦。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表