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主食配主食,碳水加碳水!西安的美食,真让人又爱又恨

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发表于 2021-9-10 16:45:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对于我这种常年嚷嚷着减肥的女子来说,真的很怕去西安。


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前些日子和一个西安的朋友聊天,他说:“你都很久没来西安了。”

我回:“是啊!因为记忆里每次去西安,就控制不住吃很多主食。”


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西安,是一座历史文化名城,也是一座美食之城,除了拥有兵马俑、大雁塔等诸多古迹,西安还有许多美食。



西安比较著名的美食,像肉夹馍、凉皮、油泼辣子biangbiang面、 臊子面、羊肉泡馍、甑糕、镜糕......除了素有“关中第一味”之称的葫芦鸡,哪一个不是主食?



西安还有一个名字:碳水之都。




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西安,这座古老的城市以浓厚的历史人文,丰富的文明遗产吸引着世界各地游客。但是“十三朝古都”的另一面,却是每一餐都不可或缺的碳水化合物。



那主食配主食,碳水加碳水的西安,当地人每天这么吃,为什么吃不胖?




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你若问一个老西安人,所谓的“三秦套餐”是什么?答曰:凉皮,肉夹馍和冰峰。分别是主食、主食、碳酸饮料。


对于一个常年减肥,坚持高蛋白质、低碳水饮食的人来说,这简直是个不能忍受的搭配。




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记得某个早晨朋友带我去他经常吃早饭的老车家羊肉泡馍,点了份优质羊肉泡馍。


把馍掰碎花了一个多小时,手指甲都掰疼了,真是记忆深刻。



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西安回民街,是初次到西安的游客必打卡的地方,但是当地人很少去。即使去,也一般不在主街道消费,而是去一些隐藏在小巷子里,经常去的小店。


回民街上最多的店,就是卖炒凉粉和镜糕的店铺。在西安叫做凉粉,有的地方叫做麻腐,在我的家乡叫做蚕豆豆腐。


6元一份的炒凉粉,也是一种主食。

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我每次去西安,都分不清镜糕和甑糕的区别。
所谓镜糕,是一种将糯米粉放进小木蒸笼里蒸制成的一种食品。蒸好后的镜糕用竹签子扎入镜糕中,像是小女生用的小镜子,因此而得名镜糕。
在减肥人的眼里,这镜糕,就是糖加碳水,妥妥地增胖神器。

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每次去西安旅行,都会去打卡一些餐厅。比较有名的像莲花餐饮、面辣子、哲麻立、醉长安等等。

每次都会关照朋友,少点几个主食啊,实在吃不动。然而每次到最后,都会成了一桌主食的饭局。


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关键问题是,就这么吃,整个餐厅放眼望去,还真没有几个胖子,西安人是怎么做到的?



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西安的大多数食物,都是以面食为主,副食主要是牛羊肉,概括起来讲,就是:面疙瘩+肉疙瘩。


不过西安的各种面食是真的好吃,停不下来的那种。以至于我这种减肥的人,每次都怕去西安。吃吧,妥妥增肥,不吃吧,又无法抵挡诱惑。



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吃过很多西安美食,有的已经叫不上名称了,比如下面这种。

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对于一个不喝带糖分饮料、常年戒米饭面条的人来说,西安,真的是又爱又恨。


你记忆里,最喜欢的西安美食是哪一种?一起来聊聊。



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发表于 2021-9-10 16:45:46 | 显示全部楼层
前年年底去的西安,对西安的饮食失望透顶,又油又咸,肉夹馍还不如济南当地的好吃,羊肉泡馍也十分油腻,真不如济南的长寿坊羊汤馆好吃,炒菜品种也稀少,搜遍全城也没找到口味清爽的饭店。
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又高又壮不显胖。
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发表于 2021-9-10 16:46:10 | 显示全部楼层
不要迷信专家,陕西关中人大多从小天天吃面,零食就是各种馒头和饼,体重都在正常范围内。
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我是最讨厌吃面食的人,但是去了西安……
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发表于 2021-9-10 16:47:20 | 显示全部楼层
西安人也不是天天都吃面食,米饭炒菜其他的副食也很丰富。作为西安人,三秦套餐和泡馍我一年吃的次数屈指可数。去回民街更是平均一年一次都不到。西安除了美景、美食之外,还有美女呀[耶]
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发表于 2021-9-10 16:48:18 | 显示全部楼层
西安人也不是顿顿都吃这些呢,我们平常也吃米饭炒菜,而且主食吃的少点儿,也不会发胖的。
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发表于 2021-9-10 16:48:30 | 显示全部楼层
作为西安人小时候大部分都是吃长安县的桂花球,陕西的米也非常好吃。也许很多外地人觉的我吹
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发表于 2021-9-10 16:49:25 | 显示全部楼层
我和老公去西安两次,逛大唐不夜城,老公血糖高不吃面食主食,我减肥也不吃主食,我俩走了很久也没找到我们能吃的东西,看到凉皮肉夹馍甑糕我咽口水不能吃!最后买个烧鸡回宾馆吃了![偷笑]
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发表于 2021-9-10 16:49:53 | 显示全部楼层
葫芦鸡难道是主食(碳水)吗?
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