西安大学生网

搜索
查看: 232|回复: 0

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽

[复制链接]

尚未签到

5

主题

19

帖子

32

积分

新手上路

Rank: 1

积分
32
发表于 2021-9-10 19:18:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
不知不觉立秋已经到了,原来夏天就要过去了。
可能是因为这几年西安的雨水较多,总感觉夏天还没来,就已经悄然结束。
记得童年的时候西安的夏天都是燥热燥热的,晚上太阳下山后才是人们出来的好时机,也是夜市最红火的时候。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-1.jpg

西安夜市的历史是十分悠久的,具体啥时候有的我也不清楚,但印象中在我上小学的时候家附近就是夜市成堆。
我的童年是在南门外度过的,就是很火的南稍门夜市的所在地,现在的南门外可谓灯火辉煌酒吧扎堆,当时在小时候这里是麻辣烫和烧烤的天下。



西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-2.jpg

当时的南稍门夜市可是远近闻名,从现在友谊路开始算起,到南门外现在农行脚下那一片,外加后面的体育馆路,密密麻麻大大小小的摊位一家接着一家。
那时候的南稍门夜市,烟火缭绕人声鼎沸,推着车车的小摊摊穿梭在矮桌凳之间,卖毛豆的大妈一桌一桌的询问着,背着吉他的歌手希望展示自己的才华。
当然,这一切都不是主角,那些光着膀子的大汉和染着黄头发的年轻人,他们围坐在小方桌周围,吃着烧烤或者麻辣烫,小吃摊的老板热情似火的挥舞着手中的“厨具”,他们才是这里的主角,仿佛绘制了西安夜市上一副生动的油画。
小时候就是在这种环境下长大的,因此对烤肉麻辣烫有着格外浓烈的热情,即使现在麻辣烫已经消失被串串取代。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-3.jpg

要说西安夜市上最常见的美食,我觉得烤肉一定是必不可少的,小时候的我只喜欢吃瘦肉,觉着瘦肉好吃,但长大后我才发现原来烤筋和肥瘦才是王者。
可能是因为小时候吃烤筋不好消化,所以才对肉情有独钟,加上小时候都不爱吃肥肉,所以才对肥瘦敬而远之,现在想想我是错过了多少美食。
如果我没记错的话,上小学时候(90年代末)烤肉摊的品种远没有现在这么多,那时候基本上只有肉和筋,像烤鸡翅,烤香仔肠都是后来才出现的。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-4.jpg

有烤肉,当然得有菜,一般习惯性的点凉菜或者是炒一些素菜,素菜里面我最爱的是炒豆芽,一定是酸辣的。
如果一家店里这道菜做得好,想必会吸引了很多忠实顾客。
可惜现在夜市上吃不到小时候的那种味道了,不知道是厨子舍不得放料还是技术一直在退步,再也吃不出小时候炒豆芽里那种酸香爽口又带些辣椒的味道了。
第一次吃烤香仔肠是啥时候?我已经记不清了,不过我能记住的是有烤肠的时候烤鸡翅也开始风靡西安,从此之后烤翅又成了夜市上必点的一道美食。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-5.jpg

可惜这都是曾经了,现在一串烤鸡翅,贵的让人只能一串两串的下单,小时候可是一把一把的下单!
烤肠也是,印象中上小学的时候有一次点了一盘烤场,结果连1/3都没吃完就腻的吃不下去了,家人也没吃多少,后来只好打包带回家了,从那以后对考场有了心理阴影。
不过过了这么多年,当年的心理阴影早就治好了,不过不知道为什么总感觉现在的烤肠也不如以前好吃了,以前的考场格外的香,吃完之后牙齿会有一种沙沙的感觉,现在再也找不到那种感觉了。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-6.jpg

再说说凉菜吧,一般情况下吃泡馍才会点凉菜,不过在夜市上偶尔也会点,当然一定要有啤酒,而且一定要是在夏天。
凉菜的好坏也决定了能在这家店里坐多长时间,一盘好的凉菜可是下酒神器,同时也是肉吃多了之后的截腻神器。
要说凉菜有多好吃,我觉得未必,但有些店家的汁子确实调的不错。当然,我吃过的店里大多数凉菜味道只能说一般,真正好吃的倒是也有,以前在南大街上班的时候,东木头市有家店的凉菜,那味道真的是一绝,可惜现在已经消失。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-7.jpg

说完肉再说一道主食,一般在夜市上吃炒面,炒饼,炒米饭会多一些,但现在我只喜欢点烤饼,尤其是烤油馍。
不知道考佣模式从啥时候开始流行的,我也是上小学时候第一次吃,以前都是烤干饼,虽然烤干饼味道也不错,但我觉得烤油馍绝对是西安夜市上的一绝。
以前烤油馍很少会踩雷,味道基本上都不差,但现在很多店家会做的特别咸,也不知道是盐不要钱还是卖盐的师傅忘了带秤。
当然还是有个别家的烤油馍味道不错,不过我已经好久没去吃了不知道味道有没有变。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-8.jpg

以上这些美食基本上在烤肉摊里都有,在西安夜市吃饭,除了像砂锅串串一类的美食之外,我更喜欢本土的烧烤,毕竟是从小吃到大的,这个味道确实深得人心。
现在的烤肉摊跟过去相比,品种更丰富,种类也更多,当然价格也更贵。至今我还依稀记着想吃烤肉了家人甩给我五块钱,我拿去买25串肉的情景,那种生活真的很快乐,吃烤肉也毫无压力。
现在去夜市吃饭,人均起码也得五六十,虽然看起来不贵,但吃下来也没多少,要想吃饱,那还真不便宜。

西安夜市上最常见的几样美食,一个烧烤摊就能一网打尽-9.jpg

虽然如此,可我依然期待着夏天的来临,也期待着在夜市上喝着啤酒吃着烤肉的时光,毕竟这也是一个已经步入中年却还以为自己很年轻的“年轻人”少有的快乐时光。

先别着急划走,因为最近疫情的原因,西安的很多夜市也都关门了,包括一些城中村,晚上很热闹的情景,现在也看不到了。
当然,我相信这一切阻止不了爱美食的你对于美食的追求,其实有时候自己在家做做烧烤也是蛮不错的一个选择。
今天给大家推荐一款烧烤料,是店家搭配好的,烤肉,烤鱼,烤香肠都可以用,即使是厨艺小白也没关系,根据自己的口味儿把握轻重即可,不仅能吃到美味的烧烤,还能体验烧烤的乐趣。
点击下方链接即可下单,500克只要18块8,喜欢的朋友可以尝试一下哦!

#吃在西安#

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表